Your browser does not support JavaScript!

Είσοδος
   
background image background image background image
fulls
logo Ηρακλειά
ΝΗΣΙΑ ΤΟΥ ΑΙΓΑΙΟΥ

Τοπικά Προϊόντα-Γαστρονομία

Παλιά, όταν το νησί ήταν ιδιοκτησία της Μονής Χοζοβιώτισσας της Αμοργού, οι μοναχοί έκτρεφαν αιγοπρόβατα και με το γάλα τους έπηζαν τυράκια. Ζύμωναν κρίθινα μαύρα παξιμάδια και μαγείρευαν χυλωμένες σούπες με «μάτια τράγου» (λεπάς η επιμήκης -lepas oblonga) ντόπιο οστρακοειδές. Περιδιαβάζοντας, συναντάμε πέτρινα λευκά σπιτάκια, μάντρες με γιασεμιά και φραγκοσυκιές, αυλές γεμάτες βικοκρίθαρα. Η μύτη συλλαμβάνει μυρωδιές από τις στάνες, ανακατεμένες με θυμάρι, ρίγανη και ζεστό κοκκινόχωμα. Οι χρυσοχέρες ηρακλειώτισες νοικοκυρές με μεράκι, φαντασία και πατροπαράδοτες γευστικές μνήμες, φτιάχνουν μακρόστενες σπιτικές χυλοπίτες τα πιταρίδια, ένα είδος τραχανά τα αρανιστά, μυζήθρες και κοπανιστές.
add
Ημερολόγιο
Νοέμβριος  2019
Κυρ Δευ Τρι Τετ Πεμ Παρ Σαβ
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
<< >>
Το Αιγαίο μου
EU
Με τη συγχρηματοδότηση της Ελλάδας και της Ευρωπαϊκής Ένωσης - Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης
ESPA